潘集区祁集乡祁圩村是豆腐专业村，在这里，村民告诉记者：省外大城市的客户提早赶来订货了；远至太原近到巢湖，人家在网上看到淮南豆腐好，找上门来学习做豆腐。这一件件喜事让村民们喜笑颜开，他们说：“今年举办豆腐文化节一定有更多的收获！”

　　走过“中国第一豆腐文化村”牌坊，来到村头的生态农业循环经济园区，刚进大门就闻到豆腐飘香。人们又说出一件喜事：进入生态园的祁老大豆制品公司，新建的加工厂开始试产了。

　　祁老大豆制品公司是潘集区豆腐产业的龙头企业，原来在平圩镇租用厂房经营，从去年8月开始来到园区兴建厂房。记者看到，占地十亩左右的新厂区一派生机，前面是办公楼，后面是大厂房，院内水泥路边是一个个整齐的花坛，让人感到这里环境确实洁净。一个花园式的现代化豆制品加工基地，将以崭新的面貌迎接八方客人。

　　走进2000平方米的大厂房，迎面是男、女更衣室，再从无菌走道进入车间。车间内干净明亮，安装了4条生产线。据介绍，这些先进设备是从上海、浙江购买的，生产不同产品需要不同浓度的豆汁，都可以自动调节。同时，针对淮南市场的实际需要，又自制了一些设备。比如制作豆腐皮，购买的设备只能生产厚、薄两种，而本地市场却需要不厚又不薄的产品，这种就需要自己动手进行研制。进入9月上旬已开始试生产，各种设备都达到正常运转。

　　大车间生产鲜豆腐和半成品，半成品再进入深加工车间，就可以加工成更多的产品。比如半成品白干，深加工以后可变成茶干、五香干等几个产品。深加工的产品经过包装就可以直接进入超市，那一件件精美的豆制品就成了淮南豆腐的品牌。

　　说起品牌，员工们讲了一个故事：原来创办公司注册了“祁老大”商标，后来公司又策划注册“老祁家”商标，区豆制品协会和公司经理设计了商标图案，又想到这三个字要请名人写。经理通过熟人找关系，最后到省里找到一位很有名气的书法家，写出苍劲有力的“老祁家”。在今年迎接豆腐文化节的企业简介的第一页上，这三个大字就跃然纸上，墨香与豆腐香融合，更显现了豆腐文化。

　　在经理办公室，公司经理正在接待一位来自天津的客户，这位客户是一家超市的，他向记者说：“从网上看到淮南豆制品丰富，我们就在豆腐文化节前赶来找到祁老大公司。”

　　“新厂正式投产以后，各种豆制品日产总量可达到10吨，产品销售前景一定会更好。”公司经理祁庆全说，目前正式投产的条件已经具备，即将择日举行投产仪式，产品销售已开始接收订单，除供应合肥、六安、安庆、铜陵等本省地市以外，还与外地不少城市的超市建立了业务关系。他还向记者反映，进入生态园区统一处理生产废水，生产环境更好，不仅可以树立良好的企业形象，更可以生产放心产品，提高淮南豆腐的档次水平。

　　据了解，有的豆制品加工大户也开始进园区建厂，按园区统一标准购置先进设备，生产合格产品。可以相信，祁集生态园豆制品生产规模将越来越大，品种也将越来越丰富，这里正在成为淮南豆腐产业的一块新型基地。